分类标签：家常菜谱年夜饭
主要工艺炸	所需时间30-45分钟
制作难度简单
食材明细
带鱼2条
葱适量	面粉
花椒少许	胡椒粉少许
盐适量	生抽适量
料酒适量	蒜适量
姜适量

干炸带鱼的做法详细步骤

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。