分类标签：家常菜谱
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
土豆250克	小辣椒2根
盐3克	葱花5克
辣椒粉5克	孜然粉3克
花椒粉2克

锅巴土豆的做法详细步骤

1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

锅巴土豆的做法小贴士

**土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。

**蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。

**在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~

**小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。