分类标签：家常菜谱青少年食谱
主要工艺炸	所需时间30-45分钟
制作难度普通
食材明细
小鱼干120克	杏仁100克
芝麻海苔条50克	黑芝麻30克
白芝麻30克
日式酱油	蜂蜜

杏仁芝麻小鱼干的做法详细步骤

1、小鱼干先放入水中漂洗并浸泡10分钟。2、接着将杏仁切成两半。（快递爆仓，不然可以去专业烘焙店买去皮的杏仁条，更为方便哦）3、将清洗干净的小鱼干沥干水份。4、放入平底锅，开最小火慢慢烘干并不断翻炒。5、我觉得杏仁太咸，也放入水中冲洗了一下，一并沥干。如果是杏仁条省略此步骤。6、小鱼干放入锅中大概烘烤了20分钟以后已经呈九分干燥状态了。此时再添入两勺酱油，不断炒匀。继续小火烘炒。7、小鱼干炒好后，放入杏仁小火烘炒。8、接着放入干燥的海藻条，核桃。你也可以按自己的喜好加些虾皮等。9、接着倒入黑芝麻。10、最后放入炒熟的小鱼干，略微开大些火，不断翻炒。11、最后一步最为关键，就是增加杏仁小鱼干的甜味。以前试过麦芽糖，甜度很接近，但冬季麦芽糖太硬根本淋不下去。这次想到用蜂蜜来融合，既方便口感也更好。

杏仁芝麻小鱼干的做法小贴士

1.如果买不到台湾品质的小鱼干，丁香鱼和海蜒也可以尝试。不过建议最好将头部去掉，否则有苦味怕宝贝不爱吃。
2.不用烤箱的原因是时间不好掌握，而且容易烤焦。在慢火烘熟后再加入酱油，一方面增加鲜味，一方面也更好掌握鱼的干燥程度。
3.最后添加蜂蜜时一定要关火，等温度降下来一些在从内向外淋三圈蜂蜜，借着余温就可以将蜂蜜均匀的混合其他食材啦。
4.黑芝麻和核桃还能做成面包酱，补钙补铁的效果更好，可以看之前的博文：手工浓情蜜酱