分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
肋排适量
葱适量	姜适量
蒜适量	山楂适量
叉烧酱适量	腐乳3块
柠檬屑少许	料酒适量
老抽适量	冰糖少许
白芝麻少许

开胃解馋的柠香叉烧小排的做法详细步骤

1、肋排洗净斩小块。准备适量小葱、蒜瓣、姜片和少许山楂2、少许腐乳汁/2—3块腐乳、适量叉烧酱、冰糖、柠檬屑3、锅中加水，放入葱结、蒜瓣和姜片。再下入洗净的排骨段，倒入少许料酒，大火烧开4、撇去浮沫后，捞出排骨并放入高压锅中（压力锅内为热水）5、放入剩余葱结、蒜瓣和姜片。将腐乳块压碎，同腐乳汁一起倒入锅中6、放入两大勺叉烧酱，适量山楂、柠檬屑、老抽和冰糖，大火煮开7、煮开后盖上锅盖和压力阀，压力阀转动后转中小火焖20分钟即可8、焖好后，取出适量排骨，用平底锅或炒锅小火收汁。挤入几滴柠檬汁，撒少许芝麻即可出锅。

开胃解馋的柠香叉烧小排的做法小贴士

选材：小肋排，大小适中的肋排最招人喜爱，在超市或市场让店家斩成小段，回来清洗即可不需额外处理。
工具：压力锅省事省力，排骨无需提前腌制，很容易就能入味脱骨。
配料：加少许山楂，能让排骨更加软烂，缩短烹制时间。腐乳和叉烧酱提味上色，冰糖使排骨色泽感更好。
食用：冷热两吃，自然冷却的排骨同样可口。