分类标签：家常菜谱
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
麻蛤（也称毛蚶）若干
蒜适量	姜适量
小米椒适量

香汁麻蛤的做法详细步骤

1、锅内放水，加入姜片和盐。2、将麻蛤用淡盐水浸泡使之吐尼沙，刷净外壳后放入锅中，大火烧开。3、煮至麻蛤开口，将开口的麻蛤捞出。4、小米椒、妻、蒜切成末，如不能吃辣可少切些辣椒。5、将辣椒末、姜末和蒜末加生抽、蒸鱼豉油拌匀制成香汁。6、将煮好的麻蛤掰增半边壳，摆在盘中。7、将香汁淋在麻蛤上，撒上现磨的白胡椒。8、淋上热油即可使用。

香汁麻蛤的做法小贴士

1.姜末可以多一些。不过不用担心姜味会过浓，这个菜最后姜味并不明显。
2.不能吃辣的可以少放些小米椒，或者可以用红色的甜椒代替小米椒。
3.可以省略淋热油的步骤。直接淋上调味汁就可以食用。
4.蒸鱼豉油可以不放。我们家只是很喜欢它甜甜的味道，所以才加了蒸鱼豉油。