| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 甲鱼一只 | |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 料酒 |
| 胡椒粉 | 盐 |
| 生粉 | |
1、甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下
2、姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段
3、坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅
4、出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火
5、5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅
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