| 分类标签：家常菜谱 |
| 菜品口味酸辣味 | 主要工艺煮 |
| 所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 |
| 草鱼或者是鲤鱼（不到2斤吧）一条 | 酸菜鱼调料一包 |
| 鸡蛋清一个 | 葱姜丝少许 |
| 料酒少许 | |
家常酸菜鱼的做法详细步骤
1、将新鲜的鲤鱼去鳞和内脏，跺去鱼头，（可以让卖鱼的帮你干），然后清洗干净。2、将洗净的鱼先片出鱼肉，将鱼骨剁成段，鱼肉片成鱼片。如果片不好的话就直接连着鱼骨剁成鱼块好了（我也片不太好，片出来的鱼片有些厚，连骨头剁成块的话也不错，就是吃的时候麻烦些，不过笨人么？没办法）。3、那个大包的调味料里一共有三小包：酸菜一包，腌鱼料一包，调味料一包。4、将鱼片放到盆里，加腌鱼料，一个蛋清 适量料酒拌匀码味。5、锅里放油烧热，放入葱姜丝煸出香味，然后放入酸菜翻炒大概四分钟。6、加入适量开水（或骨头汤），放入调味料，水开后放入鱼骨，煮上五分钟，然后放入鱼片煮熟（鱼片颜色变白即可，时间别太长，容易老了）。7、起锅滴上几滴香油，撒上香葱即可。
