分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣,爽口	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸡全腿2个	莴笋半根
鲜辣椒3个
芝麻适量	蒜3瓣
玉米淀粉适量	盐适量
糖适量	料酒适量
生抽适量	玉米油适量
酷克100麻辣调料（没有可不放）适量

川香莴笋辣子鸡的做法详细步骤

1、鸡腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀，腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略。2、取出腌制好的鸡丁，放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。3、锅中倒入适量的玉米油，稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁。4、炸至表面焦黄，捞出沥干备用。5、鲜的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段备用。蒜压成蒜米备用6、莴笋切成丁。7、锅中倒入清水，烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用。8、锅中倒入适量的炒菜油，热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香。9、放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。10、再下入过好油的鸡丁，加入很少的盐调味，放入少许的糖和料酒，淋上一点点生抽炒匀。11、在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅。12、出锅后装盘即可食用，口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味。