分类标签：家常菜谱
食材明细
明虾300克	咸蛋黄4个
油2汤勺	蒜籽适量
料酒2汤勺

蒜香金沙虾的做法详细步骤

1、虾洗净，沿虾背剖一刀（不要剖断），取出泥线；2、将蒜籽切成碎粒儿备用；3、咸蛋黄用少许料酒压碎（如果是生的咸蛋黄，这个步骤就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡）；4、油倒入锅中，将蒜碎小火爆香；5、把大虾放进去，煎至八成熟；6、将咸蛋黄倒进去，稍加炒制，让大虾均匀粘上咸蛋黄，即可盛出开吃。

蒜香金沙虾的做法小贴士

◎我用的是熟咸鸭蛋里蛋黄，咸得不够透，都木有流油，最好买生的咸蛋黄，味道会更好。
◎如果不喜欢虾头，也不要直接扔掉，建议取下虾头后，煸出虾油，再进行炒制，多余的油可以先盛出用于炒制其它菜品，很香的。