分类标签：川菜家常菜谱
菜品口味辣味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
金针菇	鸭胸肉一块
方火腿	冬笋
鸭血一盒	毛肚
黄豆芽	水发木耳
莴笋	黄豆芽
鲜香菇
大葱	盐
干辣椒	花椒
料酒	鸡精
火锅底料	四川辣椒酱

川菜精品毛血旺的做法详细步骤

1、将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。2、黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。3、莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。4、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。5、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。