分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度高级
食材明细
羊肉一块	香葱一捆
盐少量	淀粉
蛋清1个	酱油
料酒

香葱爆羊肉的做法详细步骤

1、羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。2、将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。3、香葱清洗干净，斜着切段。4、锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。5、将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。