分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
胖头鱼鱼头一个	牛蒡
鲜香菇	芦笋
姜	酒
酱油	砂糖
鸡浓汤

冬季怕冷女性御寒的牛蒡芦笋烧鱼头的做法详细步骤

1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟。2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫（水中加少许盐、油），捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用。3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。4、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。5、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。6、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。