分类标签：家常菜谱
菜品口味香酥味	主要工艺炸
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
大虾10只
辣椒粉2茶匙	芝麻1茶匙
面包糠2汤匙	淀粉2汤匙
鸡蛋1个	小葱1棵
蒜2瓣	姜4片
油适量	盐适量

辣脆虾头和酥香虾尾的做法详细步骤

1、大虾减去虾须虾枪，挑去虾肠，将虾头剪下待用。虾身剥去虾壳（保留尾部的虾壳），然后用刀从背部切开。2、虾尾加切碎的葱姜蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟。3、腌渍好的虾肉薄薄的蘸上一层淀粉。4、将蘸好淀粉的虾肉在鸡蛋液里过一下。5、再将虾肉蘸上一层面包糠。6、将处理好的虾刷上薄薄的一层油，摆放在放在网篮里。然后将网篮放入空气炸锅。7、选择“炸虾程序”，温度180°时间10分钟，待听到蜂鸣音后就可以打开空气炸锅，将虾取出了。8、虾头加辣椒粉、芝麻、盐、切碎的葱姜蒜和1/2汤匙油拌匀腌渍10分钟。9、将腌渍好的虾头放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择“炸虾”程序，温度180°，时间8分钟。10、.听到蜂鸣声后打开空气炸锅，取出虾头就可以了。

辣脆虾头和酥香虾尾的做法小贴士

1.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压，这样面包糠不容易脱落。
2.步骤6中的“刷油”必不可少，否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。
3.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压，这样面包糠不容易脱落。
4.步骤6中的“刷油”必不可少，否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。