分类标签：家常菜谱
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
豆腐2块	猪肉100克
盐1ml	生粉10ml
生抽20ml	清水10ml
油5ml	剁椒20ml
葱1棵

剁椒肉末蒸豆腐的做法详细步骤

1、材料：豆腐2块，猪肉100克，剁椒20ml，葱1棵调料A：1ml盐，5ml生抽，10ml生粉，10ml清水调料B：5ml油，15ml生抽2、豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；3、用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；4、猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；5、在肉末上面铺上剁椒；6、烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）7、把蒸熟豆腐的碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。