分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
食材明细
猪尾巴900g
大葱一根	姜片适量
蒜瓣8个	桂皮一小块
八角一个	干山楂片几片
老抽适量	冰糖约40-50g
黄酒2袋(一袋350ml)	盐适量

黄酒焖猪尾的做法详细步骤

1、猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净2、锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水3、煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用4、大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片5、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底6、再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟7、大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间8、加入适量盐，自己调味9、汁收的差不多就ok啦~

黄酒焖猪尾的做法小贴士

1、如果猪尾巴的量比较少，一般一个小时基本就差不多了，如果量比较多那焖的时候就稍微长点，熟烂程度自己控制~