分类标签：家常菜谱
食材明细
草鱼1条	酸菜1包
酸菜鱼料包1袋	花椒1小撮
豆瓣酱2小勺	天然酒酿2小勺
辣椒粉少许	泡椒适量

改良版酸菜鱼的做法详细步骤

1、草鱼一条，把两边的骨头取出来。2、鱼头先切下来，和骨头放一起。3、拿半边鱼用刀斜着片鱼。4、这是片好的鱼片。5、把片好的鱼片放入大碗中，从酸菜鱼的料包里拿出腌鱼料包，撒一大半在鱼片里拌匀。6、剩下的撒到骨头里拌匀。7、拿一只鸡蛋放入鱼片里（也可以只放蛋白，但是为了不浪费，我把整个鸡蛋都放进去了），拌匀备用。8、锅中放油先炒酸菜。9、放入泡椒、花椒。10、放入酸菜鱼里面的煮鱼料包，炒出香味再放入天然酒酿，生抽、最后放水。11、水开后熬5分钟，再放入鱼骨头、头、煮熟后用大碗盛出来，再放入鱼片，鱼片一卷起来就表示熟了，把锅中的鱼一起倒在鱼骨头上，上面撒上辣椒粉，淋上热油，香喷喷的酸菜鱼就出锅了！

改良版酸菜鱼的做法小贴士

鱼在取骨头的时候比较麻烦，如果是新手的话，最好在买的时候叫老板帮忙取出来，自己回来片鱼片就简单多了，不然一条鱼取完了骨头就没剩下多少肉了。