简介

眼见园子里的紫苏长成些气候了，特地在超市买了田鸡回来，紫苏配上小米椒，整个香辣劲爆口味，炎夏夜晚的冻啤酒绝配！  米妈煮意

用料  

田鸡肉	4只
紫苏	一大捧
小米椒	4只
蒜	3瓣
姜	3片
油	4勺
【酱汁】
生抽	3勺
老抽	1勺
蚝油	2勺
糖	1勺
鱼露	1勺

香辣紫苏爆炒田鸡的做法  

自家园子产的美丽紫苏

食材小合影

田鸡斩件用生粉酒和酱油略腌，紫苏摘叶，蒜、小米椒、姜切碎。

热锅，多下油，爆田鸡肉（快速翻炒别太久方可外焦里嫩）

下小米椒、姜、蒜碎，爆出香味后，最后放入紫苏叶，快速翻炒几下。

倒入预先调好的酱汁，盖盖焖一下，大火收汁，翻炒均匀，熄火盛盘。