简介

一个人的晚餐，用家里现有的材料做了这道焗饭，虽然材料没有刻意地准备，但因食材本身的香味，就很有胃口吃下这一大碗饭。  lynlin

用料  

鸡腿	2个
洋葱
马苏里拉芝士
椰蓉
咖喱
盐
米饭
橄榄油

椰香咖喱鸡腿焗饭的做法  

鸡腿去骨切小

洋葱只取一层切碎

白米饭米粒捣开，芝士刨丝

锅中橄榄油热后加入洋葱爆香，再加入鸡腿翻炒，加盐；炒至没血水后加水闷一会儿，再关火加入咖喱；把咖喱搅开后再开火，并加入椰蓉搅匀

汁变稠后，加入米饭拌匀

把锅里的东西盛到烤碗里，弄平，散上芝士

烤箱温度190℃，预热好后，烤盘放在烤架上，放入烤箱中上下火，烤20分钟左右

小贴士

橄榄油只需放一点点，免得太油腻。如有时间，鸡腿提前半小时用盐腌好会更入味。芝士从冰箱拿出来后放室温下过一会儿再刨丝会更容易，也不会那么冰。