简介

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。  膳道KITCHENDAO

用料  

鹅肉	500g
芹菜	50g
蒜苗	3棵
洋葱	50g
姜	15g
蒜	10g
葱	30g
八角	10g
盐	3g
白糖	2g
鸡粉	2g
白酒	5g
生抽	3g
蚝油	5g
柱候酱	3g
南乳	5g

香焖鹅肉的做法  

鹅肉改刀砍件，所有料头切好备用。

热锅加油，把鹅肉煎制两面微黄。

加入姜、八角、蒜煸香，加入葱白。

加入料酒，再加适量水、和调味料焖制15分钟。

加入洋葱和芹菜翻炒，放入葱绿，出锅。

小贴士

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。