水煮牛肉

用料  

牛蛙
丝瓜条
黄瓜条
混合辣椒酱
干红辣椒段
花椒
葱段
姜片
大蒜
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
水淀粉

谗嘴牛蛙的做法  

将牛蛙斩成块后用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味儿，用水淀粉上浆

丝瓜条飞水后与黄瓜条一同放入碗中。炒锅上火，放适量底油，烧至6成热时将牛蛙倒入冲炸一遍，待定型表皮发黄后取出

原锅留少许底油，放混合辣酱煸炒出香放葱段、姜片、大蒜一同煸炒，烹料酒，加酱油，适量水，盐、胡椒粉、少许白糖、味精，烧开后放牛蛙，转中火烧透后倒入黄瓜丝瓜垫底的碗内

上面撒干红辣椒段和花椒，净锅上火放油烧至8成热时浇在成菜上即可