简介

土茯苓：解毒散结，祛风通络，利湿泄浊。
绿豆：性味甘凉，有清热解毒之功。
乳鸽：肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。  云赏依尚

用料  

乳鸽	1只
土茯苓	40克
绿豆	150克
陈皮	2瓣
蜜枣	2枚
生姜	1块
清水	1.5升

土茯苓绿豆乳鸽汤的做法  

绿豆，土茯苓洗净，泡水一小时。

乳鸽拨净细毛、砍块，陈皮泡软、刮去白瓤，生姜去皮，各种材料洗净备用。

烧一小锅开水，放入乳鸽做飞水处理。

用自来水把乳鸽的血沫冲净。

锅内加1.8升清水，烧开。其他材料全部沥水待用。

水开后加入全部材料，再次烧开后用滤勺刮去浮沫。

倒入预热的砂锅内，快炖90分钟。

捞起汤渣看到绿豆已经煲至开花即可。饮用时可加入适量的精盐调味。

小贴士

购买土茯苓时，一定要注意与茯苓区别开来：茯苓是一种菌类，茯苓一般寄生于松树根部，又称白茯苓、云茯苓。具有利水渗湿、安神宁心的作用。
土茯苓是一种藤蔓植物，叶如大竹叶而更为厚滑，根连缀而生，大如鸡鸭蛋。现代认为可以有降糖的作用，健脾胃，强筋骨，祛风湿，利关节，止泻，治拘挛骨痛，恶疮痈肿。