云朵朵
| 鸡脯肉 | 200克 |
| 鸡肝 | 2副 |
| 荷叶饼 | 适量 |
| 洋葱 | 1/2只 |
| 香菇 | 3朵 |
| 荸荠 | 7只 |
| 生抽 | 2大匙 |
| 盐 | 少许 |
| 蛋清 | 1只 |
| 淀粉 | 1小匙 |
| 白糖 | 2小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生菜 | 适量 |
鸡肉除白膜，与鸡肝一起切成小丁，加1匙酱油、蛋清、淀粉、盐和白糖用手抓匀后腌15分钟
洋葱、香菇切小丁，荸荠去皮后切小丁待用
锅内倒油，放入鸡肉丁大火滑炒至熟
锅内留底油，炒香洋葱，再加入香菇和荸荠翻炒，加鸡肉丁，添酱油、少许清汤（水）和香油，最后撒胡椒粉和盐调味，大火收干水分拌炒均匀
包生菜卷荷叶饼食用
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