“天气冷，正是烘焙的好时季，晚上早早烤上一款牛奶蛋糕，再合适不过了呢。这款一款淡淡香气的海绵蛋糕，加配一杯牛奶或咖啡。营养又美味，早上可以多睡一小会，也是很幸福的。提前祝大伙新年快乐！” 主料 低筋面粉150g (150g) 细砂糖100g (100克) 黄油35g (35g) 鸡蛋4个 (4个) 辅料 牛奶25g (25g) 蔓越莓 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 食材准备 按照配方要求，将食材称重，鸡蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀， 开始用搅拌器打至蛋液，打蛋盆坐入温水中。依次加入糖，蛋液打发。 打发至粘稠，滴落痕迹不易，消失为止。倒入已加热的黄油，用刮刀快速拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入蔓越莓干 菊花蛋糕模具上用黄油及面粉处理一下 倒上面糊，加上切碎的蔓越莓干，八分满 放入预热好的烤箱中层170度，25分钟。 温度根据自家的烤箱调节。 漂亮的牛奶蛋糕就烤好了，来上一块吧。

小窍门：

1、模具上一定要用黄油摸一下，另撒上面粉，以利脱模， 2、蔓越莓干不用泡水，直接切碎，加入蛋糕中。 3、全蛋打发，一定要注意手法，天气泠，要用一个温水盆更方便打发。