“香酥虾，其实就是裹上面包糠炸熟的虾仁，外皮酥脆，里面虾肉脆嫩，比较适量孩子们的口味” 主料 对虾 (3个) 辅料 黑胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 姜粉 (适量) 料酒 (适量) 鸡蛋 (1个) 淀粉 (适量) 面包糠 (适量) 厨具 炒锅 分类 中式宴请 咸鲜 炸 十分钟 普通难度 大虾解冻 去头去壳挑出虾肠虾线 放盐，黑胡椒粉，姜粉，料酒腌制入味 裹上淀粉 裹上蛋液 面包糠 放进热油里炸 中火炸成金黄色，定型后及时翻动保持颜色均匀

小窍门：

虾取壳用刀背拍几下使肉松散，炸熟不至于卷曲，放进油锅定型再翻动