“年来到，来一个荤素搭配的圆子，象征团团圆圆，味道也不错哦。。。” 主料 肉馅 (500克) 油菜 (适量) 鸡清 (1个) 辅料 葱 (适量) 姜 (适量) 盐， (适量) 淀粉 (适量) 花生油 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 烧 廿分钟 简单难度 肉馅中加入葱姜末。 加入蛋清和淀粉抓匀。 用手抓成圆子。 放入淀粉中滚上淀粉。 锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。 炸到微微泛黄捞起控油备用。 锅里放一点花生油，放葱姜爆香。 下入丸子炒一下，放入老抽。 加点水烧开，改小火，放入红糖。 10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。 下入水淀粉。 红烧圆子子就做好了。 油菜洗净。 用水焯过，摆盘。 把圆子摆上，浇上汁即可。

小窍门：

这款圆子肉馅三分瘦，七分肥最好。用油菜垫底最好，炒油菜是水里加入盐和油在焯水油菜会好看也好吃。