“制作这款“鸡蛋面包”，我使用了普通的中筋面粉，过去做面包一定要买高筋粉，还总是小心翼翼的怕发不起来。这次我想既然蒸馒头可以，那么烤面包也应该可以，原理在于发酵。所以就用中筋面粉烤了这款“鸡蛋面包”。” 主料 面粉 (500克) 鸡蛋 (3个) 辅料 玉米油 (50克) 白糖 (80克) 纯净水 (140克) 酵母粉 (2克) 芝麻 (适量) 厨具 面包机 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 简单难度 先把鸡蛋磕入面包桶。 留一个蛋黄，用于刷表面。 加纯净水、白糖、玉米油。 再加面粉、酵母粉 启动揉面功能，和面。 把面团揉出筋膜即成。 揉圆后放入面包桶，室温自然发酵。 发酵到这样就可以。 取出面团，揉匀排气，分割均匀。 将其团圆。 对角装入面包桶。 装好后，第二次室温自然发酵。 刷蛋液、撒一些芝麻。 装入面包机，启动烤制。 烤制50分钟，即可关机。 稍焖烤即成。 装盘即可食用。

小窍门：

1、鸡蛋的重量顶替水的重量。 2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。