“大虾的制作方法有很多种。老公特别钟情这种做法，用他的话说，吃着省事，不用吐虾皮，还补钙，还特香，一点都不浪费，家人爱吃，我就爱做，喜欢的看看：” 主料 大虾 (300克) 玉米淀粉 (80克) 辅料 盐 (1小勺) 料酒 (10克) 葱 (2.5克) 姜 (2片) 油 (1000克) 厨具 不粘锅 分类 中式宴请 热菜 咸鲜 炸 十分钟 普通难度 解冻虾 剪刀剪掉虾须子，用刀将虾背剖开，用牙签将虾线去除。 料酒，葱姜和适量的盐腌制20分钟 将葱姜挑出，料酒倒出，撒上适量的玉米淀粉，如图，很干爽虾表面。 锅里多加油，七成油温炸虾，一次不要全炸，避免油温下降，要分次炸。 炸好的虾备用 油温再次升高，将所有的虾全倒进油锅，再复炸一次，捞出控油，吸油纸吸油。 装盘。

小窍门：

炸虾之前要抖落多余的干淀粉。一定要高点油温。