“查干湖的大头鱼，做了鱼糕，鱼头做了鱼头汤” 主料 大头鱼头 (一个) 清水 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 辅料 盐 (少许) 青蒜 (少许) 厨具 煮锅、炒锅 分类 咸鲜 煮 数小时 普通难度 清洗干净的大头鱼的鱼头 大头鱼头用葱、姜汁擦一擦 鱼头从下唇刨开成一片 热锅凉油，先加入葱丝、姜片，再放入鱼头进行煎制 鱼头和平底锅一样大，鱼头够大吧，鱼头翻面再煎，鱼头肉基本熟就好了 在煎鱼头的同时，煮锅上火，加入足够的清水煮开，鱼头煎好后直接入开水炖煮，炖煮30-40分钟，鱼汤变浓稠为止 鱼头汤炖煮时不加盐，盛出后再加盐、青蒜粒调味即可

小窍门：

一次吃不完，下次原锅热，味道还是很鲜