“冬瓜比较适合烹制口味清淡、色泽浅一些的菜肴，尤其是和海米、羊肉搭配，更能体现出汤鲜味美的特点。反其道而行之，这款“辣酱冬瓜条”不但用了重口味的辣椒酱，而且菜肴的色泽也是红红的。尝尝吧！” 主料 冬瓜 (500克) 辅料 油 (1汤匙) 辣椒酱 (1汤匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 虾皮 (10克) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 中辣 烧 十分钟 简单难度 主辅料： 冬瓜、辣椒酱 把冬瓜去皮洗净。 切成均匀的宽条。 热油，放入葱花炒香。 放入辣椒酱，小火炒出红油。 放入冬瓜条。 翻炒均匀。 放入适量虾皮提味。 加入清水。 加盐调味后，烧制5分钟。 烧制到冬瓜条熟透，加味精提鲜。即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、冬瓜条易熟，熟透即可，如果烧制过火，就成冬瓜泥了。 2、不放虾皮也可以。