“风靡朋友圈好久的苏州奶酪面包。别人都做过了我才反应迟钝的来做这款爆品～采用了中种法，口感更松软。凯瑞奶油奶酪，最好次滴奶酪…再来回味一下吧…” 主料 酵母（中种面团） (2g) 盐（主面团） (1g) 鸡蛋（主面团） (1个) 水（中种面团） (40g) 高筋面粉（中种面团） (100g) 牛奶（主面团） (60g) 细砂糖（主面团） (10g) 酵母（主面团） (2g) 黄油（主面团） (15g) 细砂糖（中种面团） (5g) 高筋面粉（主面团） (150g) 辅料 奶粉 (1勺) 糖粉 (半勺) 奶油奶酪（奶酪） (200g) 糖粉（奶酪） (30g) 淡奶油（奶酪） (50g) 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 中种面团材料揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏16小时左右。 主面团液体加入糖，盐倒入面包机桶。中种面团撕小块放入面包机桶内 主面团面粉，酵母放入面包机桶。启动面包机揉15分钟。 加入软化好的黄油，继续揉面25分钟左右。 揉好的面团，盖好，开始发酵 发酵至2到2.5倍大小即可。 取出面团分成两份，充分排气 揉成圆形，放入6寸圆形蛋糕模 放入烤箱中层发酵40分钟，烤箱内放入一杯热水增加湿度。发酵好后，烤箱转烘烤键。上下火170度，25分钟。 烘烤面包时可以做奶酪酱。奶油奶酪软化放入小碗中加入糖粉 隔热水搅拌至顺滑无颗粒。 加入淡奶油继续搅拌均匀 奶酪酱就做好了。放冰箱冷藏备用。 面包烤好后及时出烤箱。不烫手的温度后，用保鲜膜包住表面，使表皮回软。 奶粉和糖粉混合过筛 用面包刀将面包切成4等份。 侧面用面包刀切两层，如图。 将做好的奶酪酱涂抹在切口 切面也涂抹上奶酪 涂抹奶酪的侧面再蘸上奶粉 做好的面包，表面撒少许糖粉和奶粉。用油纸包好，冷藏保存。 成品。

小窍门：

中种法做的面包口感松软许多。也可以用直接法做面包。 由于面粉吸水性的不同，液体的量并不是一成不变，请自行调整。 烘烤面包时，表面若是上色过快，可盖上锡纸。 涂抹上奶油奶酪后面包奶味十足。一定要冷藏保存。