“新年快乐万事如意！ 做一个如意饼干吧。 还是双色饼干，也还是这个配方， 做出不一样的图来， 说真的，过程特别美！ 看着面团变成小饼干， 看着妞儿享受的样子， 好喜欢好喜欢。 配方：无盐奶油90克 细砂糖65克 蛋液20克 低粉180克 杏仁粉15克 无糖可可粉一小勺 做法：” 主料 无盐奶油 (90克) 细糖 (65克) 蛋液 (20克) 低粉 (180克) 杏仁粉 (15克) 无糖可可粉 (一小勺) 辅料 无 厨具 其它、打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 取90克奶油，分割软化。因为最近饼干做的多，奶油就处于软化状态，直接切出来90克 加上白糖用电动打蛋器搅拌至蓬松，分次放入蛋液，搅打均匀。 杏仁粉和面粉称好，混合。 加入打好的奶油中。 拌均匀。和面成团。 将面团分成两份，其中一份加上可可粉。 将两份面团都用保鲜膜或者油纸包好放冰箱中冷藏一小时。 面团取出后，上下加上油纸，擀开成大片。 两个面团擀开成大至相同的面片。 两个面团叠放在一起，修掉边角。 从两边对着卷起来。 用油纸包起来，包的时候可以用力整形，避免卷得太松。 入冰箱冷藏一小时以上。取出切片。 稍加整理放上烤盘上。烤箱提前预热，180度。 中层180度12分钟左右。 出炉放凉即可享用，一时吃不完的饼干要密封保存，避免反潮。 成品

小窍门：

1、面团冷藏有助于整形，冷藏时间在30分钟左右。 2、面片卷起来的时候感觉比较酥，这个没有关系。不影响成品。 3、卷好后的生胚冷藏时间在一小时之上，充分变硬后好切片。 4、饼干的厚度在0.8cm左右就可以了。