“如意肉卷，美妙的名字很吸引人，做法也简单，很不错的下酒菜。。” 主料 肉馅 (400克) 鸡蛋 (6个) 西红柿皮 (1个) 辅料 盐 (适量) 葱 (适量) 鸡精 (适量) 姜 (适量) 花生油 (适量) 淀粉 (适量) 厨具 蒸锅 分类 热菜 咸鲜 蒸 廿分钟 简单难度 把肉和葱姜一起剁成肉泥。 加入淀粉，蛋清，盐，鸡精，花生油搅拌均匀。 鸡蛋打到盆里。 搅拌均匀。 电饼铛预热，倒入蛋液晃匀。 蛋饼就摊好了，拿出放入盘中。 把肉馅放入，均匀的摊平。 一边卷紧。 另一边也用同样的方法卷紧。 放入开水锅里蒸10分钟即可。 摆入盘中，把西红柿皮削下做成花朵状即可。

小窍门：

卷卷有些卷的不紧，切出来不太好看，建议卷卷时尽量卷紧。