“鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。这道孜然辣炒鱿鱼，香辣好吃，加入孜然，烧烤味浓。” 主料 鱿鱼头 (2个) 蒜薹 (4根) 辅料 油 (适量) 盐 (适量) 孜然粉 (1勺) 辣椒 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 中辣 炒 半小时 高级难度 鱿鱼头清洗干净。 切成段。 辣椒切小段，蒜薹洗净切小段。 鱿鱼须焯水后取出控干水分。 锅里油热加入辣椒，葱花炒香。 加入鱿鱼须煸炒一会。 加入蒜薹翻炒。 加入味极鲜酱油翻炒。 将鱿鱼须煸干后加入孜然，盐调匀即可。

小窍门：

炒鱿鱼时会出水，先将鱿鱼焯水后控干，炒的时候就不出水了。