“西梅干零零散散的在用，几乎能放它的小甜品、小零食都要加点儿，结果做完了这次西梅燕麦饼干，还剩了10个左右，等着下次再做点儿什么，一次用完！” 主料 低筋面粉 (50g) 鸡蛋 (1个) 西梅干 (10g) 燕麦片 (30g) 辅料 白砂糖 (8g) 花生油 (5ml) 葡萄干 (3g) 椰子粉 (10g) 小苏打 (1g) 泡打粉 (3g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 廿分钟 简单难度 花生油倒入面盆中。 倒入全蛋液，放入白砂糖。 筛入低粉、泡打粉和小苏打，稍微和成面团。 放入西梅干，洗净的燕麦片和椰子粉。（西梅干提前泡一晚上，去籽即可。） 和成面团，冷藏松弛30分钟左右。 将面团分为10g一个左右的小球。 用大拇指按压中间。 我嫌表面太空，所以就压了一粒葡萄干。或者大家换成去了籽的西梅干也行。 预热烤箱，上下火180度，20分钟即可。 烤好以后可以焖几分钟。 拿出来，完全放凉~ 鼓鼓的小饼干~ 区别于普通扁扁的小饼干。 内部组织很棒吧~

小窍门：

烤箱设置仅供参考。