“水果派是我家很常做的一款点心，酥脆的外壳，酸酸甜甜的水果馅料，真是百吃不厌。我们家户主老早就点名要吃了，趁这次东菱电子烤箱试用机会，满足他好了，哈哈 因为我家消耗量大，所以直接上10寸的。如果想做八寸的，分量可以减半。” 主料 黄油 (140g) 细砂糖 (150g) 菠萝 (600g) 全蛋液 (适量) 辅料 低粉 (300g) 水 (140g) 玉米淀粉 (20g) 盐 (1/2勺) 厨具 电烤箱、炒锅 分类 烘焙 酸甜 烘焙 数小时 普通难度 先制派皮，黄油软化切丁，倒入300g低粉和30g细砂糖 用手把黄油和面粉不断揉搓均匀。成为粗玉米粉的样子 在搓匀的面粉里加入100g水，揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛 派馅：菠萝泡盐水后沥干水分切成小丁，加入120g白糖 锅烧热后放入20g黄油，中小火使黄油溶化后，倒入切好的菠萝丁翻炒。菠萝丁会慢慢渗出大量水分，用小火慢慢的熬煮，直到菠萝丁变得较软 20g玉米淀粉加40g水调匀 .菠萝丁煮软以后，把水淀粉倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。 关火，倒入盐搅拌均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。 案板上施薄粉防粘，将松弛好的派皮以2:1比例分成两份，把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片 把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上 用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，去除，用叉子在底部的派皮上均匀的扎上一些小孔 将另一份派皮也擀成薄片，用模具切成树叶形状，用牙签划出叶脉纹理 在派盘里填入派馅 将叶片在馅料表面周围铺上一圈，也可在中间铺上一圈苹果片。周围高出的派皮部分可以折下来包边。表面刷上一层全蛋液。烤箱预热180度 将派盘放进预热好的东菱电子烤箱 烤60分钟左右，如果表面上色不理想，可以在程序结束后单开上火，烤到表面微金黄色即可出炉

小窍门：

菠萝派出炉啦，稍凉一些就可以吃啦。我们家两个吃货，仅用一天时间就吃掉一大半，嘿嘿。水果还可以换成其他的，苹果，梨子，火龙果，蓝莓，草莓等等。跟着时令季节，变着花样来吃派吧~