主料 黑麦粉 (150g) 高筋面粉 (150g) 温水 (180g) 可可粉 (6g) 酵母 (4g) 葡萄干 (适量) 辅料 糖 (70g) 盐 (3g) 厨具 烤炉 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 将除了葡萄干之外的所有材料放进面包机里面搅拌，定时20分钟，中途放进葡萄干 取出搅拌好的面团，盖上保鲜膜，放进烤箱发酵30分钟 发酵至两倍大 放在操作台上进行揉搓排气 分成两等份 操作台上撒少许面粉，面团用擀面杖擀至长方形 先折叠三分之一 再把剩下的三分之一折叠上去 收紧两侧的口 把面包翻过来 先同一个方向切出斜纹 再反方向切 放在烤盘上，放进烤箱中发酵20分钟 发酵至两倍大 放进烤箱中，中层180上下火180度15分钟 时间到了，面包烤后膨胀了许多 取出晾凉 然后切片，烤箱中层180度烤8～10分钟即可，也可以不烤，个人觉得烤过后会更香更有嚼劲