“猪肚有独特的口感和美味一直深受人们的喜爱，煮熟后可以直接蘸酱油食用，还可以配上其它食材一起爆炒，这是用猪肚和青蒜一起爆炒，用了美极酱油调味，最后用老干妈油辣椒提味，味道超级的棒。” 主料 猪肚 (1个) 青蒜 (150克) 辅料 油 (20克) 鲜味汁 (15克) 老干妈油辣椒 (1茶匙) 生姜 (15克) 小葱 (10克) 面粉 (50克) 黄酒 (30克) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 微辣 炒 数小时 普通难度 准备猪肚，生姜片和小葱结 猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止 再把猪肚里面的油膜全部去掉 之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净 另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒 盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时) 青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段 把猪肚捞起切片 热锅倒入油 油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味 再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀 加入美极鲜酱油炒匀 最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅

小窍门：

1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了 2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去13步骤