“很喜欢烤排骨，但烤小横排的还是第一次，很香，分割起来又方便，真不错。新年之际，把此贴放上来给大家助助兴。” 主料 小排骨 (约1磅) 辅料 李锦记排骨酱 (3汤匙) 生抽 (3汤匙) 黑椒粉 (1茶匙) 高度酒 (3汤匙) 蜂蜜 (2大汤匙) 厨具 电烤箱 分类 烤箱菜 酱香 烤 一小时 普通难度 把排骨放在大盘里，放排骨酱2汤匙、生抽2汤匙、高度酒3汤匙、黑椒粉1茶匙，用手按摩每条排骨，再搅拌均匀，然后入密实盒放在冰箱2天左右； 到烤入先把锡纸放在烤盘里，到时就不用洗得那么辛苦了，上面可上个架子，不让肉泡在汁里或粘住锡纸； 把排骨条放在铁架上； 用锡纸包着上面，烤起来不让水分流失，放入预热的烤箱450度F，烤30分钟，然后用夹子掀开锡纸，把排骨翻转盖上再烤10分钟，如果用探肉针探过已经熟了就不用再放入去烤了； 用一碗，放入排骨酱1汤匙、生抽1汤匙、蜂蜜2汤匙，搅拌均匀； 剪去表面的锡纸，在排骨面涂上兑好的碗汁，用低档的Broil 功能键，烤约8分钟； 表面烤好后再翻转另一面，涂上碗汁，再用低档的Broil 功能键，烤约8分钟，总之烤到表面微焦有烤香就可以了。

小窍门：

小提示： 一、不备排骨酱的童鞋，可以用其他烧烤酱，一样很香； 二、第一轮烤时用锡纸包住烤是为留着水分，以免烤起来排骨过干，吃起来就有柴感了。