主料 豆腐 (400克) 肉沫 (100克) 辅料 小葱 (2颗) 干辣椒 (5颗) 老干妈 (适量) 生姜 (适量) 十三香 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量) 酱油 (适量) 白糖 (适量) 醋 (适量) 厨具 不粘锅 分类 微辣 焖 半小时 简单难度 豆腐切成2厘米厚大块，不粘锅中放油煎至两面金黄 煎好的豆腐放盘中备用 锅中放油放入生姜，干辣椒爆出香味 放肉沫爆香后再放入一匙老干妈，半匙自糖爆香后锅中放水 放入500克水，水开后放煎好的豆腐，转中小火焖 焖至汤汁剩一半时加入一匙料酒，一匙酱油，少量盐，十三香5克，滴3滴香醋再焖至汤汁见底豆腐中饱含汤汁后放入鸡精，小葱后关火 家人很喜欢这道菜，豆腐中汤汁鲜美无比，非常下饭，不吃辣的可不放辣椒