“亲戚送的墨鱼干，自己从来没有试做过！看了几个达人的菜谱，觉得也把它和五花肉一起红烧！” 主料 墨鱼(干) (170g) 五花肉 (250g) 辅料 色拉油 (适量) 老抽 (15克) 酱香鲜 (20克) 冰糖 (20克) 米醋 (适量) 香油 (适量) 姜片 (3片) 蒜瓣 (3个) 葱 (2棵) 料酒 (15克) 八角 (2个) 红辣椒 (1个) 桂皮 (1小片) 香叶 (2片) 厨具 炒锅 分类 热菜 中式宴请 咸鲜 煮 数小时 简单难度 袋装的墨鱼干 取一半放在温水里浸泡2小时以上 五花肉洗净 把肉切成小块 放入锅中加姜葱绰水 变色后捞出冲净血沫备用 把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片 起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒 放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒，加入料酒 加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开 把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟 重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋，再次煮开后转小火炖至酥烂 等汤汁浓稠后淋上香油，撒上葱花即可装盘

小窍门：

因为墨鱼干本来有咸味，所有整个过程我没有加盐！ 如果不用电压力锅，煮的时间要久点哦！