“啊啊，还是豆沙面包，换了个卷的方式。。。 材料： 面团：高筋面粉250g，细砂糖48g，蛋液45g，牛奶120g，盐3g，酵母3g，黄油25g 馅料：豆沙馅300g 表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量” 主料 高筋面粉 (250g) 细砂糖 (48g) 蛋液 (45g) 牛奶 (120g) 盐 (3g) 酵母 (3g) 黄油 (25g) 辅料 豆沙馅 (300g) 蛋液 (适量) 香酥粒 (适量) 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段 待程序结束，发酵完毕 取出发酵好的面团揉匀排气 分割成5份 分别滚圆后松弛15分钟 取一个松弛好的面团擀成椭圆形 翻面后整理成长方形，并将长边压薄 在表面铺一层豆沙馅，注意压薄的底边处留出空白 从上至下卷起，并捏紧封口 将面团沿纵向对半剖开，注意不要完全剖断，留一头相连接 将剖开的两半对着卷到一起，将结尾处捏合 将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中，放到温暖湿润处进行最后发酵 发酵完毕 在表面刷一层蛋液 撒适量香酥粒 送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟 出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可

小窍门：

1. 这种整形方式很简单，将卷好的面团对半剖开之后再卷到一起就行了，可以像我这样放到模具中，也可以单独直接放烤盘去烤~ 2. 香酥粒，仍然是之前用剩下的，冰箱里冷冻保存能放好久的说。。