“金雀花是云南常见的食用花卉之一，每年春天各大菜场都有卖，金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质等，金雀花不仅可以做美味又营养的花膳，而且有很高的药用价值，金雀花性微、味温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等。 金雀花可以煎蛋，蒸蛋，炒火腿，做汤，都是非常美味的花膳，菜品带有金雀花淡淡的花香和甜味，非常美味，而且还可以滋阴活血、健脾补肾哦~ 春天到了，就不要错过了吃花花草草的季节哈~” 主料 金雀花 (200g) 土鸡蛋 (3个) 辅料 盐 (适量) 厨具 平底锅 分类 快手菜 家常菜 热菜 咸鲜 煎 十分钟 简单难度 准备好材料，金雀花200g，土鸡蛋3个； 金雀花捡出不太新鲜的花骨朵，放大盆中多漂洗几遍，控干水分； 打入三个鸡蛋； 加上适量的盐，搅拌均匀成鸡蛋糊糊； 平底锅上火，锅热后加薄薄一层油，油温7成热倒入金雀花鸡蛋糊，中火，将平底锅抬高一点，慢慢煎； 煎至一面金黄后翻过来将另一面煎至金黄； 稍微晾一下后切片食用~

小窍门：

1、金雀花煎蛋，吃的是原汁原味的花香，因此盐要适当少放一点点，用土鸡蛋煎出来很香~ 2、煎鸡蛋饼啊什么的我一般用中火，将平底锅抬高一点点，离火有一点距离，温度不会太高，整个锅底都能均匀受热，煎出来的饼颜色很均匀~