“酒豆可谓是超级下饭的小菜，无论吃米饭还是馒头，甚至喝粥都可以来一点儿。酒豆做法简单，感兴趣的朋友不妨试一试。” 主料 干黄豆 (1斤) 鲜红椒 (4斤) 辅料 盐 (4两) 白糖 (4两) 白酒 (4两) 味精 (少许) 厨具 搅拌机、高压锅 分类 微辣 腌 数天 简单难度

先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用

将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎 将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用

小窍门：

1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易发酸），本人每次将配料减半；    2、要放入冰箱冷藏保存；    3、煮黄豆最好用高压锅或焖烧锅，我感觉黄豆煮面些口感更好；    4、鲜红辣椒不要买太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒；    5、朋友给我的配方是1斤黄豆用4两酒，但本人感觉做出来酒味太重，各人可根据自己的口味酌量调整。