“最简单的肠粉做法，使用肠粉专用粉。在家做肠粉其他很简单。” 主料 肠粉专用粉 (150g) 瘦肉 (适量) 食用油 (适量) 辅料 水 (400g) 葱花 (适量) 酱油 (适量) 厨具 其它、蒸锅 分类 酱香 蒸 半小时 简单难度 备齐各种材料和餐具。 调粉浆：一碗粉加二碗水。调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳。 盘子刷一层油，油不用太多，薄薄一层就够了。（油有防黏和增香的作用） 倒入粉浆。不要太多，只要薄薄一层，越薄越软滑的哟。 加入瘦肉，葱花。(或鸡蛋等其他材料) 把盘放进锅里隔水蒸(水要提前烧开)，盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子！ 大火蒸2至3分钟(火一定要大，时间不宜太长，要不口感会变老）,开盖夹出。 用刮板把肠粉往一边圈起！然后把肠粉装进盘中，切断(方便酱汁入味)。 给肠粉淋上备好的酱汁就可以享用了！(往下看有酱汁的制作方法哦) 酱汁的做法：把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、适量清水，煮开后乘起就是美味的酱汁了。 ~

小窍门：

1.每一次倒粉浆的时候都要重新搅拌一次再倒入盘子，因为会沉淀变成分层。 2.不要倒太多粉浆，太厚的肠粉不好吃，要薄薄的一层均衡的铺开盘子就可以了。 3.每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水是滚开的。 5.不喜欢吃葱的可以加玉米，生菜，或者豆芽之类的。 6.至于肠粉的配料可以是鸡蛋、叉烧、牛肉、鲜虾，自己喜欢吃什么就可以加什么。