“素菜小炒是特别适合春季吃的菜。胡萝卜，木耳、鸡蛋营养好。特适合老人儿童食用。食材也很普通。用健康的亚麻油炒不油腻，口感很清爽。这道菜要炒鸡蛋火候上，恰好用到亚麻油。因为亚麻油属于低温烹饪的油类，如果高温会损失营养成分。” 主料 鸡蛋 (2个) 胡萝卜 (一个) 辅料 木耳 (一碗) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 准备好食材 3.胡萝卜切薄片 木耳提前泡好。 鸡蛋洗干净打散、待油温有热气先炒鸡蛋、 炒好的鸡蛋盛出来。 再放油一勺，炒胡萝卜 混合所有的食材翻炒、放盐、OK出锅 图片分享

小窍门：

炒鸡蛋的油温不要太高，这样鸡蛋易糊、亚麻油不宜高温