主料 豆腐 (一块) 菠萝 (小半个) 辅料 食用油 (20克) 蕃茄酱 (25克) 盐 (3克) 水 (适量) 淀粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 酸咸 炒 一小时 高级难度 豆腐一块，菠萝三分之一个 豆腐切块儿，菠萝切块儿 坐锅点火，锅内放底油，油温三成热时下豆腐煎制 豆腐煎制金黄色盛出备用 锅内留底油，二成热时下蕃茄酱煸炒 炒出红油下菠萝翻炒一分钟， 下豆腐继续翻炒二分钟，放盐调味儿，放水后再翻炒半分钟， 勾欠出锅

小窍门：

煸炒蕃茄酱要加一勺水，不扒锅