“此配方是八寸的” 主料 鸡蛋 (4个) 橙皮屑 (3g) 橙汁 (60g) 盐 (不超过1g) 低粉 (80g) 细砂糖 (60g（其中10加入橙皮屑，50蛋白）) 色拉油 (40g) 辅料 柠檬汁 (几滴) 厨具 电烤箱 分类 烤 数小时 简单难度 橙皮用盐搓干净，取橙皮屑，不要取到白色部分会苦。然后把橙榨汁，过滤 预热烤箱，蛋黄蛋白分离，蛋黄加10克细砂糖，不到一克盐拌匀， 加入色拉油拌匀 加入橙汁拌匀 加入橙皮屑拌匀 低粉过筛两次，加入蛋黄糊中拌匀，过筛 打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白，打发至干性气泡 分次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀 入模具.从高处震两三下，震掉大气泡 放入烤箱中下层150度1小时，烤好从高处震一两下，倒扣