“因为一个人的关系，没时间拍过程，主要怕消泡，望谅解！” 主料 低粉 (100克) 鸡蛋 (5个) 玉米油 (50克) 牛奶 (70克) 枣泥 (50克) 可可粉 (20克) 辅料 柠檬汁 (3ml) 糖总共80克 蛋清50克，黄里30克 玉米淀粉 (10克) 糖总共80克蛋清50克，黄里30克 厨具 电烤箱 分类 甜味 烤 一小时 普通难度 牛奶，玉米油加入5个蛋黄搅拌均匀，加入30克糖。筛入低粉扮成蛋黄糊。 5个蛋清要加入无油无水盆内，加入柠檬汁。分3次加入砂糖，打至有尖勾。第三次加入糖的时候加入玉米淀粉，增加蛋白霜的稳定性。烤箱预热170℃上下层 把一半蛋白导入蛋黄糊，翻伴手法混合好，再导入蛋白霜盆伴好。 导出一半的蛋糕糊，加入枣泥和可可粉，一定要速度快，继续翻伴，防止消泡。蛋白霜打发后3分钟之内入烤箱最好。 拿2个勺子。以蛋糕模具的中心为点，一勺白色蛋糕糊，一勺枣泥蛋糕糊，一直到全部加入完。 此配方可以做一个8寸，一个小4寸。震下大起泡。 放入预热好的烤箱170℃，下层10分钟，转145℃30分钟。具体温度参考自家烤箱。 蛋糕上升后又回落了，基本就是熟了，也可以用牙签插入，没有粘糊带出就可以啦。 倒扣网架上，2小时后脱模。必需冷却，不然粘模具。 切片就可以拉。没时间拍照，只能上成品图了。因为双色，所以，更要速度，不然就容易踏。 内部构造 主要给小孩吃，这个大小好拿。 再来一个。 看内部气孔，很松软，回弹快。