主料 蛏子 辅料 葱 姜 盐 味精 花生油 厨具 炒锅 分类 咸鲜 烧 廿分钟 简单难度 把蛏子清洗干，净用剪刀把两片壳连接的地方剪开 取厚点的铁锅，锅内抹一层薄油，蛏子平铺在锅里，盐，味精撒在表面，放两片姜和葱段，盖上盖子大火烧开转小火直到锅里的水全部烧干，再烧一分钟， 蛏子下面的壳有些发黄了就可以出锅了

小窍门：

锅里不需要加水，因为蛏子再烧的过程中会有水分的