“椰蓉面包，我无法抵挡住诱惑，最近一段时间做了好几回椰蓉面包，跟着我一起做起来吧。” 主料 高筋面粉 (200克) 细砂糖 (24克) 盐 (3克) 奶粉 (8克) 全蛋液 (24克) 水 (118克) 酵母 (3克) 黄油 (26克) 辅料 椰蓉馅料 黄油 (25克) 糖粉 (25克) 全蛋液 (25克) 牛奶 (25克) 椰蓉 (60克) 椰蓉馅料黄油 (25克) 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 廿分钟 普通难度 椰蓉馅制作：黄油软化后搅拌，加糖粉打发； 分次加入蛋液，搅拌至完全吸收； 分次加入牛奶，搅拌至吸收； 加入椰蓉拌匀，备用； 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序； 20分钟后，暂停，放入黄油； 面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好； 取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟； 将面团擀成椭圆形，如图一边用刀划几下，但注意末端不要划断； 椰蓉馅可以事先分成8等份，取出其中一份，将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上； 由下往上卷起，卷到划口处，将剩余的椰蓉馅放上； 继续往上卷起，收口处捏紧； 剩余的面团用同样方法整形完成，进行最后发酵； 发酵好后，表面刷上牛奶，烤箱预热175度，放入烤盘，烤18分钟。

小窍门：

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、黄油提前从冰箱取出，室温软化。 3、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。